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美国最新的膳食指南发布之后,最引人注意的改变,就是删去了上一版当中「每天不超过 300 mg 胆固醇」的说法。
于是很多人就觉得,是不是胆固醇对健康无害?一时间「科学界终于承认 40 年以来的错误」「胆固醇无益有害,不再分好坏」的说法层出不穷。
尽管大多数医学专家对这种断章取义的说法不屑一顾,但还是有很多普通民众不知所措:「这个消息太好了,我可以肆无忌惮吃肉了!」,「难道过去的科学验证都被否定了?」甚至一些阴谋论都出来了「是不是美国人想要催残中国人健康?」。
我们就来看看美国最新的膳食指南到底是如何要求的,胆固醇是否有害,该如何吃。
不限制和放肆吃是两回事
多个研究都显示:采用低胆固醇的饮食方案可以降低心脑血管疾病;血液中的胆固醇高依然有害。
既然这样,为什么把原来的限量删去呢? |
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